廚房污染竟然要比室外的污染更加嚴重?
信息來源:http://m.ms9a85t.cn 發(fā)布時間:2012/9/3 8:17:40 點擊數(shù):
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過濾器設(shè)備
在我們的居室中,廚房必然也是我們很重視的一個地方,有人把它裝飾得很好,但是卻忽視了應(yīng)該有的空氣過濾器等設(shè)備,因為很多人可能都沒有意識到,廚房里的油煙污染甚至?xí)仁彝獾拇髿馕廴靖鼮閲乐?
在我們做飯的時候,廚房內(nèi)的污染程度遠遠要高于室外的空氣質(zhì)量,這已經(jīng)逐漸成為我們生活中的一大“隱形危害”!而相關(guān)的室內(nèi)環(huán)境有經(jīng)驗的人認為,廚房的油煙對家庭和戶外的影響都是很嚴重的,所以建議精裝房中取消廚房的排煙管道。
英國學(xué)者做過一個實驗,發(fā)現(xiàn)在做飯的時候如果使用煤氣的話,廚房內(nèi)的二氧化氮含量是室外的三倍左右,同時粉塵的濃度也高于室外空氣質(zhì)量的平均水平。而且,廚房油煙中含有的有害物質(zhì)超過了300種,它們普遍都具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性以及各種潛在的毒性,其濃度遠遠超出了國家規(guī)定的水平。而且,在食用油加熱冒煙的時候,其中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是厲害的,當(dāng)鍋里的油溫升高到150℃以上的時候就會發(fā)生化學(xué)變化,產(chǎn)生低級醛、酮和羧酸等物質(zhì),對于健康是很不利的。
如果我們在通風(fēng)系統(tǒng)比較差、燃燒效能很低的環(huán)境中做飯一小時,對身體所造成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙,對于女性來說,患肺癌的誘發(fā)也與廚房環(huán)境中的空氣質(zhì)量有著密切的關(guān)系,而一般人中50%的肺鱗癌和60%的肺腺癌的發(fā)生都要歸因于廚房中的油煙污染。
對于家庭廚房中產(chǎn)生的油煙,有室內(nèi)環(huán)境研究的有經(jīng)驗的人建議取消廚房集中的排煙管道,采用更加環(huán)保的系統(tǒng),目的是減少對于室內(nèi)外的油煙污染,這樣的話不僅可以解決室內(nèi)的油煙污染問題,而且還能降低大氣中的污染危害。那么如何避免油煙給我們帶來的危害呢?這里有幾個簡單的方法可以和大家分享一下:
1、炒菜的時候少放油、用中火。通常我們在炒菜的時候,使用的精制橄欖油發(fā)煙點為200℃,色拉油則為230℃,傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都高于200度。建議炒菜的時候少放油,盡量利用食材中的油脂來烹調(diào),蔬菜類的可以添加少許。并且盡量使用中小火來炒菜,這樣做不僅比較好控制溫度,還有利于保留食材原有的風(fēng)味。
2、在炒菜的時候多使用使用不粘鍋,或者是電磁爐、微波爐等廚具,選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的方法進行烹飪。
3、油不要反復(fù)使用,在選購食用油的時候一定要選擇質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油,以避免質(zhì)量不好的油在烹飪的過程中產(chǎn)生更多的有毒有害物質(zhì)。
4、保持廚房內(nèi)的通風(fēng),炒菜的時候要打開抽油煙機或者使用無油煙鍋,并且保持廚房內(nèi)的通風(fēng)良好,使油煙更快散去。
5、選用高燃燒效能的灶具,不易產(chǎn)生油煙。
以上就是我們我大家介紹的廚房油煙污染對于我們的危害,其中的危害程度甚至比室外的大氣污染還要嚴重!對于這個情況,空氣過濾器有經(jīng)驗的人也和我們分享了一些減少污染的方法,看看是否對您有所幫助呢?